Армения

Армения – древняя страна, расположенная в кавказских горах.

Армения – один из древнейших центров мировой цивилизации, именно эта страна стала первым христианским государством, опередив Рим и Грецию. Главный символ Армении – священная гора Арарат, на которой согласно Библии «в седьмом месяце, в семнадцатый день месяца» после начала всемирного потопа и остановился Ноев ковчег. Эта гора и дала название нашему ресторану.

Современная Армения – это государство с древнейшей историей, богатейшим культурным наследием, живописной природой и богатой гастрономией.
Армения, находящаяся на переплетении торговых путей, связывает Европу и Азию. Существуют крепкие исторические связи и между португальцами и армянами. Оба государства входили в состав Римской империи, находясь на двух её противоположных «полюсах» — Западе и Востоке.

Со времен Эпохи Первооткрывателей известно о торговых связях португальцев с армянскими купцами. Португальцы использовали нейтральную позицию Армении для проникновения в закрытые для европейцев в средние века страны Азии. Португальские купцы буквально переодевались в армянскую одежду и поднимали армянский флаг на своих судах, чтобы благополучно совершить выгодные сделки с несговорчивыми индусами. В таком армянском торговом костюме, например, изображен португальский путешественник XVII-го века Бенто Гоиш на памятнике в своем родном городе Вилья Франка на одном из Азорских островов. Именно в этом костюме, в сопровождении армянина Саака он смог посетить Китай. Тогда же, возможно, появилось португальское имя Arménio, которое недвусмысленно намекает, что помимо коммерческих связей между португальцами и армянами существовали и куда более тесные отношения.

Известна история об армянах, прибывших морем в Порту в 1453г. с мощами св. Пантелеймона, спасавших их от турок-мусульман, захвативших Константинополь. Они оставили мощи в рыбацкой церкви св. Петра (igreja São Pedro de Miragaia), а сами обосновались неподалёку, дав одной из улиц Порту название «Армянская» (Rua Armenia).

Но самым известным армянином в Португалии стал Галуст Гюльбенкян. Его имя известно каждому португальцу. Гюльбенкян — один из самых достойных представителей армянского народа, нефтепромышленник, дипломат, коллекционер искусства и крупнейший меценат, связал свою жизнь с Португалией. Образовательные и культурные проекты Фонда Гюльбенкяна и сегодня связывают армянский и португальский народы.

Ресторан

Ресторан «Арарат» предлагает познакомиться с традиционными армянскими блюдами и блюдами сопредельных Армении кавказских государств, куда мы привнесли новый португальский характер.

Мы бережно выбрали местные продукты, спелые овощи, свежее мясо и добавили к ним армянский тысячелетний кулинарный опыт, традиционные специи и смесь ароматных горных трав, доставленные из долин Кавказа. Самое современное оборудование и система кондиционирования воздуха позволяют в самом центре Лиссабона готовить блюда традиционным способом на открытом огне и древесном угле, так, будто вы находитесь в старом армянском доме у подножия горы Арарат.

Наш шеф-повар Андрaник Месропян и его команда из Армении на основе своего многолетнего опыта создает симфонию классики и эксперимента армянской кухни в Португалии. Но мы не просто зовем вас совершить гастрономическое путешествие в Армению, а хотим создать в Лиссабоне место, способное рассказать португальцам об Армении и армянах через их особенную кухню и древние традиции.

Ресторан оформлен в традиционном армянском духе. Мы привезли из Армении настоящие армянские ковры, традиция изготовления которых теряется в глубине тысячелетий и чьи «старшие братья» украшают стены Музея Галуста Гульбенкяна – великого армянина Португалии, а также картины современных армянских художников.

Добро пожаловать и бари ахоржак! – Приятного аппетита!

Кухня

Кухня одного из древнейших государств свято хранит традиционные рецепты уже больше 2500 лет. Почти каждое армянское блюдо имеет свою историю и легенду, бережно передающуюся из поколения в поколение.

Но уникальной армянскую кухню делает не только способность передавать удачные сочетания продуктов сквозь века от матери к дочери и от отца к сыну, а способность армян заимствовать лучшее у своих соседей и неустанно добиваться ещё большего совершенства.

Армения находится на пересечении торговых путей, что дало ей возможность познакомиться с кухнями многих стран, а кроме этого, сами армяне так далеко распространились по всему миру, что привезли домой рецепты из самых отдалённых уголков земного шара.

Из средиземноморской кухни армяне позаимствовали большое количество овощей и научились гармонично сочетать их в самых разных блюдах.
Восточные страны и народы подарили армянской кухне изысканные соусы и экзотические специи.

Древние тюрки, кочевники и завоеватели, привнесли жареное на углях мясо, шашлык и кебаб.

Малоазиатские народы познакомили армян с блюдами из нута, обогатили армянскую кухню хумусом и долмой.

Но ни одно из «заимствованных» блюд не осталось без усовершенствований. Любой новый рецепт со временем приобрёл армянский акцент и кавказский колорит.

Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
2019-image015
2019-image016
2019-image017
2019-image018
2019-image021
2019-image022
2019-image023
2019-image020
2019-image019
Restaurant Ararate shoot
previous arrow
next arrow
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
Restaurant Ararate shoot
2019-image015
2019-image016
2019-image017
2019-image018
2019-image021
2019-image022
2019-image023
2019-image020
2019-image019
Restaurant Ararate shoot
previous arrow
next arrow